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秋季里,最適合家人吃的9道家常菜,做法簡單,好吃又下飯

2023-09-01 04:49:38 來源 : 圣劍一族

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

小炒白菜?


(資料圖片僅供參考)

食材:小白菜?、紅椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、食鹽?、生抽?、老抽?、陳醋??

做法:

(1)小白菜洗凈切段,紅椒洗凈斜切段,小蔥切段,生姜去皮切碎,蒜瓣剝皮切成片。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱后爆香蔥姜蒜末,下入切好的小白菜翻炒變軟。

(3)配料?:再下入紅椒翻炒出香味,加入適量的食鹽,陳醋、生抽、老抽調味。

(4)大火翻炒均勻,關火出鍋盛入盤中就可以開吃了,簡單易做,又營養又美味,配上大米飯吃更下飯,老少皆宜!

荷塘小炒

食材準備:

蓮藕,荷蘭豆,胡蘿卜,蒜末。

做法流程:

1.把所有食材都準備好,切好,清洗干凈,然后起鍋燒水,水開后放入焯煮三分鐘,然后盛出,控干水分備用。

2.起鍋燒油,油熱下蒜末爆香,然后倒入所有食材翻炒,加入適量食鹽,生抽和蠔油調味。

3.翻炒3分鐘入味,即可出鍋,營養可口,入味好吃。

芹菜山藥炒胡蘿卜

食材:芹菜,山藥,胡蘿卜,蒜末,食鹽,食用油,雞精。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段備用。胡蘿卜去皮后切成薄片備用。

2、山藥去皮,記得戴手套防止碰到黏液手癢,洗凈后切成片,先放入清水中浸泡防止氧化變黑。

3、起鍋燒水,水開放入胡蘿卜和芹菜焯水一分鐘,撈起來控干水分。

4、起鍋燒油,放入蒜末爆香,炒出蒜香味之后再放入山藥翻炒均勻。翻炒2分鐘后,放入芹菜和胡蘿卜。

5、加入食鹽和雞精調味,翻炒幾下即可出鍋。

紅燒基圍蝦

【食材】基圍蝦300克、生姜3片、蒜頭4粒、紅辣椒1個、蔥1棵、生抽1茶匙、老抽3滴

【做法】

1、鍋燒熱注入食用油后,放入蒜片、紅辣椒、生姜炸出香味

2、倒入活蝦翻炒1分鐘,翻炒變色。

3、倒入生抽、老抽、鹽、半勺水蓋上鍋蓋燜一會兒。因老抽本身就有咸味,注意鹽要適量少放一點。

4、燜至湯汁濃稠,干鍋的時候關火,并撒上蔥花和香菜裝盤。

三鮮炒百合

食材準備:百合、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜。

做法流程:

1.清洗干凈百合、木耳、荷蘭豆,把胡蘿卜去皮,再切成薄片備用,然后起鍋燒水,水燒開之后,放入所有的食材焯煮三分鐘左右焯熟,再撈出瀝干水分備用。

2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入所有的食材一起翻炒均勻。

3.接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮,再繼續翻炒均勻,炒至所有的食材入味后,即可出鍋開吃。

生蠔豆腐湯

準備食材:生蠔、豆腐、鹽、胡椒粉、蔥花

做法如下:

1. 將生蠔殼撬開,取出生蠔肉,洗凈備用;豆腐焯水后,切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油,加入蔥姜蒜炒香。 倒入鮮雞湯,燒開后加入生蠔和豆腐煮熟,最后加入鹽和胡椒粉調味,加蔥花,即可享用。

西藍花炒雞胸肉

食材:西藍花,雞胸肉,姜,大蒜。

1、腌制雞胸肉,雞胸肉在切之前要去除油脂,減少腥味,將雞胸肉切成小丁,加入一勺生抽和老抽,一勺料酒,適量的黑胡椒,少量的淀粉以及切好的姜絲和鹽,用手抓勻腌制5分鐘后,倒入1勺食用油鎖住雞胸肉中的水分。

2、西藍花的構造很特殊,容易藏污垢要仔細清洗,西藍花放入水中,加入一勺食用鹽和淀粉攪拌均勻,浸泡5分鐘讓西蘭花中的污垢析出。

3、西藍花在炒之前要先焯水,這樣很容易炒熟,不容易炒不熟或者炒老,西藍花放入開水鍋中,倒入一勺鹽和油,焯水1分鐘撈出控水。

4、炒鍋中加入適量的油,油熱后倒入姜絲和辣椒段炒出香味,倒入雞胸肉,翻炒至雞胸肉全部變色。

5、西藍花控干水分后倒入鍋中,加入1勺生抽、適量的鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。

紅燒鴨肉

食材準備:鴨子半只、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖8顆、食鹽少許、姜蒜適量

1、鴨子洗凈斬小塊,冷水下鍋,加1勺料酒,水開后去掉煮出來的浮沫,將鴨肉撈出來洗凈,晾干水分;

2、熱鍋加油,下姜蒜爆香,再倒入鴨肉,翻炒至鴨肉表面變干后,加入冰糖,繼續翻炒至冰糖融化,然后加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽,翻炒均勻;

3、往鍋中加入足量熱水,水量沒過鴨肉即可,大火煮開后,轉小火燉1個小時,燉至鴨肉變酥爛,然后轉大火收汁,如果覺得不夠咸,可以再加少許食鹽提味。

酸辣手撕包菜

主要食材:

包菜500克、干辣椒5克、老陳醋2勺、食用鹽3克、白糖2克、雞精2克。

【制作方法】

一、將包菜清洗干凈,用手撕成片備用。

二、鍋中放水,大火燒開,將包菜片放入鍋中,焯水過涼備用。

三、鍋中放油,蔥、姜、蒜干辣椒爆香,放入包菜,加食用鹽、老陳醋、雞精、煸炒入味出鍋,裝盤即可。

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