海底撈2023年上半年凈利潤創新高 接待1.7億人次

(資料圖片僅供參考)

海底撈讀創/深圳商報記者 邱清月

8月29日，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”，股票代碼：6862.HK）公布了截至2023年6月30日中期業績。今年上半年，海底撈多項經營數據同比大幅提升，取得營業收入188.9億元人民幣，較去年同期增長24.6%；凈利潤22.6億元，創上半年業績新高，已接近2019年全年凈利潤。經營性現金流49.3億元，同比增長90.3%。

截至2023年6月30日，海底撈在大中華區共經營1382家海底撈餐廳。今年上半年，海底撈餐廳客流量恢復顯著，累計接待顧客超過1.7億人次，整體翻臺率回升至3.3次/天，同店翻臺率3.5次/天。

《2023年中國餐飲消費趨勢報告》顯示，飽腹和口味不再是新一代食客的全部需求，餐飲+體驗將能更好滿足消費者。在此趨勢下，海底撈通過區域化產品創新、場景創新，為消費者打造更多元的用餐體驗。

2023年上半年，海底撈在連鎖經營基礎上的個性化探索得到了迅速發展。近日，海底撈全國首家“牛肉工坊”在深圳海底撈卓越店開業，眾多消費者到店“嘗鮮”。牛肉工坊為海底撈卓越店新增了10道“鎮店之寶”，涵蓋雪花、吊龍、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口撈、三花趾、肥胼、無花趾等經典部位，均取材自當天屠宰活牛，現宰現配，專車四小時內直配到店。

“在深圳打造全國首家牛肉工坊，是海底撈對特色主題店的一次嘗試，推出融合當地飲食習慣的產品，能夠更好地與消費者產生共鳴。”海底撈相關負責人介紹稱，“未來我們可能會繼續推出不同類型的特色主題店，從產品、服務、環境等多個角度去做更多嘗試，為消費者提供更多個性化選擇?！?/p>

海底撈表示，接下來將持續提升就餐體驗，繼續創新及新技術方面的投入，同時策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富餐飲業務形態和顧客基礎。