臘肉怎么洗才洗得干凈

臘肉怎么清洗

臘肉放在淘米水下進行浸泡，如果是淘米水溫度在30以上，浸泡至少15分鐘；如果是冷的淘米水，請浸泡半小時以上；將浸泡好的臘肉再放入溫水下，使用刀進行刮皮處理，將燒焦的皮全部處理掉，刮完后顯示金黃色的帶皮肉即可；將刮好皮的臘肉，再次清洗干凈，放入新的溫水下，使用干凈的抹布進行清除其他三面即可。

臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味。臘肉主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。

【資料圖】

熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

如何選購臘肉：若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

熏臘肉怎么洗才能洗干凈

熏肉的清洗方法：

第一步：干刷塵

因為是用柴火煙熏的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用干刷子，刷一下。

第二步：火烤皮

將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油檔閉螞即可。

第三步：刮肉皮

用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。

第四步：熱淘米水或熱水浸泡

放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有淀粉，可以吸取一部態兄分油脂。淘米水行埋不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。

第五步：刮洗

浸泡結束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉用清水沖洗干凈。反復清洗幾次。

第六步：水煮

把臘肉切成大塊放在開水里煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

臘肉油要怎么洗才能洗干凈？

你好臘肉油怎么洗？不知道你是指的是洗碗還是衣服上的油漬。

如果是洗碗先準備50度左右的熱水，用熱水把碗中的油融化，再加入洗潔精就很容易把碗中的油洗干凈，最后用清水沖洗就可以了！

那衣服沾上了臘肉油其實也可以用同樣的方法，先用50度左右的熱水先浸泡一會兒，加入適量的洗潔精，洗衣粉，可以加入一點堿粉（小蘇打）反復搓洗油污處，洗凈后再用清水漂洗就可以輕松的洗干凈了！

臘肉怎么洗才能干凈

清洗臘肉的方法：

方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。

臘肉用什么洗才干凈

臘肉可以用淘米水清洗。可以先將買來的臘肉進行簡單的沖洗，然后將臘肉放入淘米水中浸泡。在浸泡時可以使用堿面進行搓洗，因為堿面和淘米水都帶有淀粉，可以吸走部分油脂，清洗干凈的臘肉就可以用來炒菜了。

臘肉用可以用淘米水清洗干凈

臘肉可以用淘米水清洗。經過熏制的臘肉顏色顏色發黑，表面附著著油脂，也很難進行清洗。可以先將臘肉用清水進行沖洗，把肉切成薄片，然后需要準備一些淘米水，在淘米水中放入一些食鹽，將切好的肉片放入淘米水浸泡半小時，就可以了。

經過熏制的臘肉表面會帶有很多油漬，也可以在用淘米水對臘肉進行浸泡時加上堿面仔細進行搓洗，因為堿面和淘米水都帶有淀粉，可以吸走部分油脂，避免吃起來十分油膩。

因為臘肉是經過腌制的，鹽分很重，所以清洗干凈的臘肉還需要浸泡半天去除部分咸味，最后用清水清洗幾遍就可以用來炒菜了。經過很長時間腌制的臘肉雖然看起來不美觀，其實味道還是非常不錯的。

熏臘肉怎么清洗干凈

熏臘肉清洗方法：1.先燒開水然后用沸水泡熏臘肉。首先，你可以在表面慢慢溶解一些油灰，然后用帕子擦洗。當然，你不需要太多的力量來摩擦臘肉表面。一般來說，你可以用干凈的熱水洗幾次。

2.然后用淘米水沖洗，用清水沖洗。或者你可以直接用淘米水浸泡，或者你可以縮短時間。看臘肉的情況，但要用水沖洗一遍。

3.熏臘肉的清洗相當麻煩。它必須仔細清洗。首先用熱水濕潤臘肉，然后抹上適量的食用蘇打粉，并小心地摩擦它。然后用熱水沖洗，將洗凈的熏肉浸泡在一大盆水中半天才可以。

熏臘肉清洗方法二：熏臘肉吃起來確實特別干香，不過也因為熏制時間長，表面那個臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食欲，必須徹底清洗：

第1步：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮；

第2步：淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了;

第3步：浸泡結束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘;

第4步：煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。