海帶怎么處理才不臟

【資料圖】

可以先將干海帶在清水中浸泡24至36小時，并在此期間更換3至5次水，每次浸泡海帶的水應是海帶的10倍為宜，如此反復更換清水。將海帶浸泡達到24小時以上，其含砷量可低于食品衛生標準規定的限量，這樣海帶就可處理干凈。

海帶屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布于北半球，同時南半球也有少量分布，一般多生長在潮下帶海底巖石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。

1.茶：海帶絲和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶絲后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶絲中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

2.柿子：柿子含有豐富的鞣酸、果膠，海帶絲中的鈣離子含量較高，如果將海帶絲和柿子一起吃，鈣離子和鞣酸結合后可能會刺激胃腸黏膜，形成不易消化的沉淀物，引起腹脹、腹痛等癥狀。

3.甘草：海帶絲不宜同甘草同食。海帶絲屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

4.豬血：豬血中含有較多的蛋白質，吃得過多可能會增加消化系統負擔。同時，海帶絲性質偏寒，不適宜脾胃虛弱的人吃，如果海帶絲和豬血一起吃，可能會造成消化系統功能失調，發生腹部脹滿、大便干結等不適反應。

5.酸味水果：口味偏酸的水果中含有較多的維生素C、植物酸等成分，如果海帶絲未被完全洗凈，表明殘余的砷可能會與維生素C相互作用，生成毒害物質，不僅不利于各自營養吸收，還可能出現惡心、腹痛等不適癥狀。