2023-06-23 22:51:49 來源 : 互聯網
1、能吃，但是新鮮銀耳容易有毒素，最好選擇干銀耳。
2、受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易污染致病菌并產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場出售自家采摘的鮮銀耳。
3、栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
【資料圖】
4、在購買銀耳后應進行合理加工。
5、干銀耳經水泡發后，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。
6、如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。
7、發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。
8、銀耳宜充分加熱煮食。
9、擴展資料銀耳的吃法銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
10、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。
11、銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。
12、這樣膠質才會全部被煮出來。
13、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
14、參考資料來源：人民網—國家食藥監總局：消費者應遠離“鮮”銀耳參考資料來源：人民網—銀耳營養價值高 教你吃法細則。
本文分享完畢，希望對你有所幫助。
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