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豬肉茄子豆角家常做法?

2023-06-24 13:11:52 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)

主料：


(資料圖)

肉末100g

茄子300克

豆角300克

輔料：

豆瓣醬1匙

鹽少許

植物油適量

生抽1匙

做法：

1. 原生態(tài)的長豆角和茄子。

2. 茄子洗凈，改刀成小段。用水泡五分鐘撈出放少許鹽腌幾分鐘把水分腌出來后擠干。

3. 長豆角摘成手指般長短洗凈備用。

4. 事先準備好的肉末。

5. 長豆角在開水里（加少許鹽）焯五分鐘撈出。

6. 鍋里燒熱油，倒入肉末炒變色。

7. 倒入茄子翻炒。

8. 把肉末和茄子鏟到邊上，加一匙羹的豆瓣醬爆香。

9. 倒入豆角，翻炒。

10. 炒均勻用蓋子蓋上，小火燜差不多五分鐘時放一小匙羹生抽翻勻即可出鍋

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